ラコルト能登島 静置発酵醸造 純米酢

810円(税60円)

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能登島産減農薬コシヒカリを原料にし、金沢市内の老舗酢醸造元(今川酢造)との共同開発で作ったお酢です。

静置発酵醸造法‥
今川酢造はタンクでゆっくり発酵する天然醸造法(静置発酵法)で造っており、この方法は日本でも数少ない造り方となっています。お酒を造ってからお酢にするため大変時間と手間がかかります。
お米の仕込みから瓶詰めまで約半年。
そのため醸造過程でのエキス分も豊かに含まれ、まろやかな味となります。